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| La recensione di Kuaska La proporrei con carni in umido cotte nella birra o (perché no?) nel vino oppure con un arrosto alle prugne ‘made in Deutschland’. Aspetto rubino brillante con riflessi rubino carico, schiuma molto bella che mi ha ricordato quella della Clarysse Oud Bruin di Oudenaarde. Olfatto caratterizzato da un caramello molto netto che tuttavia lascia seppur timidamente intervenire chiari sentori di vino, amarena e prugna cotta. Gusto armonico che si avvale di una decisa amarena sciroppata, dolce ma mai stucchevole grazie alle incursioni della mandorla amara mentre un lieve tamarindo e una piacevole prugna cotta completano un ricco e vario fruttato. Retrogusto sorprendentemente fruttato (amarena sciroppata) e un po’ lieve nel luppolo. Amarognolo quasi assente che lascia campo libero ad un trionfante caramello. |
Un colore da bere! Oltre a essere il colore di questa birra è il nome della vicina Via Porpora che ha preso nome dal compositore d’opera e insegnante di canto Nicola Antonio Porpora (1686-1768). Uno degli allievi della sua classe di canto, il castrato Farinelli, fece il suo debutto nella prima opera composta dal suo maestro Porpora. |
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