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| La recensione di Kuaska Aspetto Birra color rosso antico con piacevoli riflessi rubino, dalla lieve opalescenza, con un’abbondante schiuma color panna, persistente ed adrente alle pareti interne del bicchiere. Olfatto Al naso, dopo un primo impatto con un volatile etilico che ci preannuncia una birra dal forte tenore alcolico, si presenta ricca e complessa con imponenti note fruttate di prugna ed amarena e con una chiara vinosità da attendersi nel palato. Si affacciano poi sentori balsamici e speziati che, seppur lievi, conferiscono alla Bricòla una spiccata nota di originalità. Nella parte alta della cavità nasale si avvertono note erbacce, aromatiche e pepate apporate dall’utilizzo di luppoli tedeschi. Gusto Nel palato è morbida e vellutata, dal chiaro carattere vinoso e con una netta sensazione di “warming”. Ricca nel fruttato di prugna e amarena con gradevoli punte di mandorla amare mentre le note tostate del malto non sono mai aggressive. Il corpo ben strutturato e la notevole persistenza del retrogusto speziato le assicurano una equilibrio ed un’armonia davvero apprezzabili. Commento Birra corposa, alquanto “chewy”, che ci può divertire a tenere in bocca e “masticare” come un Christmas pudding o un plumcake. Ideale come “nightcap” e come birra “da meditazione”, può distinguersi anche a tavola accompagnando semplicemente formaggi di buona maturazione come tome piemontesi o taleggi lombardi oppure con stufati e carbonade di manzo ma può davvero esaltarsi misurando con elaborate pietanze a base di selvaggina. |
Cosa mettiamo nella bricòla? Bricòla e il nome con cui i contrabbandieri chiamavano la gerla usata per trasportare caffè e sigarette oltre frontiera. In gergo far la bricòla voleva dire contrabbandare, trasportare illecitamente. |
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