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come spilliamo la birra?
La birra spillata in 3-4 minuti permette di evitare le ossidazioni, elimina l’anidride carbonica in eccesso e compatta il tappo di schiuma.
Prima fase
Lavaggio a getto d’acqua
del boccale

 Seconda fase
Riempimento completo di schiuma che diventa dopo poco tempo mezzo boccale di birra		 Terza fase
Riempimento completo di birra
 Quarta fase
Coronamento dell’opera con la formazione del perfetto tappo di schiuma

Una birra che dopo un minuto ha perso più del 50% della sua schiuma non è di buon livello. Per i bavaresi la testa di schiuma dovrebbe durare almeno cinque minuti.

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